2012 ハロー!スマイルのシュトーレンです♪
12月になりました。
今年も残り1ヶ月。
早いですね。
うちも小さなクリスマスツリーを出しました。
幸せな気分になりますね。
今年もシュトーレンを焼きます。
以前は、シュトーレンって何?って言われることが多かったのですが
今では知らない人がいないほど人気になりましたね。
私も大好き。
クリスマスじゃなくても食べたいお菓子の1つです。
シュトーレンは贅沢でリッチなお菓子です。
たっぷりのバターとタマゴ、牛乳を使って生地を作り
たくさんのドライフルーツを使います。
レーズンはブランデーに漬けています。
ローストした胡桃もたっぷりと・・・
生地に混ざりきるかな?と心配になるほど投入します。
完成した生地は
こちら
↓
美味しい物がたっぷり詰まったリッチな生地の完成です。
うちではイーストを少なめにして長時間寝かせています。
その方が、美味しくなるような気がして・・・。
お馴染みの形に成型します。
ここから時間をかけて、さらに寝かせます。
うちは発酵器を使って温度を上げずに常温で長く発酵させています。
ふっくらしたら
こんがりと焼きます。
いい香りですよ。
リッチな食材がたっぷりですから。
焼きたてにブランデーをたっぷり染み込ませます。
たっぷりと。
その後、発酵バターを塗り・・・
さらに
グラニュー糖でコーティングします。
この状態で一晩、寝かせます。
翌日、粉砂糖でお化粧をして完成です。
熟成させて(常温で数日置いて)食べていただくと美味しいです。
撮影用に翌日カットして食べたけど、美味しかったですけどね。
やはり時間を置いた方がシュトーレンらしい味わいになるようです。
1センチ~2センチ程度にカットしてコーヒー、紅茶と一緒に召し上がっていただくと
リッチなティータイムになりますね。
ぜひ大人の方に食べていただきたいクリスマスのお菓子です。
すでに予約が入っていて
作れる個数に限りがあります。
1つ1つ丁寧に作るので時間も手間もかかるんです。
プレゼント、ご贈答など数をまとめてご注文をご希望の方はお問い合わせください。
なるべくご希望にお答えさえていただきます。
詳しくはショップにて
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